黄焖肉

黄焖肉

原来这果子叫凤眼果台山人用它来煲汤焖肉超正

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-02 03:23    关注度:

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  原题目:本来,这果子叫凤眼果!台山人用它来煲汤焖肉,超正!

  7、8月份的江门是蔬果的盛产期,

  黄皮、龙眼、芒果…

  有一种出格的果实也到了成熟期,

  虽然不常吃,可是却很是甘旨!

  比来,良多细心街坊都发觉,

  不少菜市场有一种黄色的果子上线了!

  图片源于美食导报

  听说良多都不晓得这个黄色果子是什么

  这种果样子像剥皮的栗子,

  但又不是栗子的黄色果子~

  台山人凡是叫它凤眼果~

  但它的学名叫 — 苹婆!

  什么是“苹婆”

  苹婆,属梧桐科的一种动物,初夏开花,每年七、八月份会结出红色的大果子,而成熟的苹婆果子又会割裂成四五个分果,外面暗红色,内面为黑褐色的椭圆球形种子。因远看酷似眼睛,并且那黑褐色的种子又能够食用,故民间又俗称其果实为“凤眼果”。

  据引见,凤眼果常见于江门、番禺、顺德地域,属于一种时令特点较着的食材。但苹婆树由于健壮率不高,年产量并不多,所以很少有大量种植的果园,只要零散种植,一年中,可以或许吃到苹婆的机遇就是此刻!

  苹婆的养分价值

  苹婆可解毒、止呕消嗳、提高免疫力、弥补能量、明目、和胃。

  苹婆煮熟后可间接食用,苹婆的种仁,去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小鸟蛋,精美而美妙,风味与板栗类似,其味微甜而香、吃着口感还有点像鸡蛋黄;不只风味十足,更有和胃消食、解毒化瘀、杀腹虫的功能!

  除此之外,它的根茎还能够治胃痛,胃肠炎,痧症,跌打毁伤,骨折,外伤出血,风湿性腰腿痛等;

  焖肉风味极佳,可做糖水

  凤眼果的服法以焖制和浸煮居多,焖菜更是凤眼果的典范服法,用凤眼果焖制的菜肴大多带有甘醇芬芳的食味口感,焖鸡或焖鸭、焖烧肉均可。傍边“凤眼果焖鸡”、“凤眼果焖烧肉”等被列入“岭南名菜”,属于出格有处所风味的时令菜肴。

  凤眼果焖鸡 图片源于美食导报

  凤眼果焖鸡,是最为人所熟悉和称道的。这道菜吃后令人回味无限,凤眼果带有莲子的软糯,栗子的甜美,还有说不出来的绵软香滑,接收了鸡肉的肉香,滑而不腻,粘而不干。

  你还能够尝尝以下几种做法哦

  1、水沸后顺次将姜片、鸡块、鸡脚、佛手瓜、杞子蜜枣红枣和剥皮后的凤眼果放进去;

  2、文火炖2小时,恰当放盐即可;

  1、凤眼果先煮熟,剥皮;

  2、鸭肉洗清洁切块,用酱油、糖、盐腌一下;

  3、爆香姜葱,放鸭块下去炒,五成熟的时候,在放凤眼果下去焖约20分钟;

  1、先将银耳撕成小朵用温水泡开,凤眼果剥皮洗净;

  2、锅中入适量水,将凤眼果、银耳放入锅中煮至银耳略有点黏后,根据个生齿味放入冰糖、最初放入少量的枸杞或是红枣桂圆即可

  真的好好吃哦~

  爱吃的你赶紧尝尝吧!

  来历:江门日报台山微事,江门旅游、美食导报及收集拾掇前往搜狐,查看更多

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