黄焖肉

黄焖肉

香味扑鼻的川菜黄焖兔肉烹饪秘诀在这里这样做好吃又下饭

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-09 04:52    关注度:

  大师好,今天与您分享的是一道保守川菜黄焖兔肉。兔肉养分价值高、易消化、并具有保健感化,听说兔肉养分价值与消化率均居于其它各类禽畜肉类之首。兔肉含有高达24%的全价卵白,丰硕的B族维生素复合物,以及铁、鳞、钾、钠、钴、锌、铜等。黄焖兔肉的具体做法如下:

  食材预备:兔肉500克、香菇100克、竹笋300克、红椒100克、酱油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、冰糖、盐、鸡精、香油、肉汤、动物油等。

  1、 兔肉洗净,改刀成块;香菇洗净,去蒂、切块;红椒洗净,去蒂、去籽,切块;竹笋洗净去皮,改刀成条;

  2、 锅中加适量清水烧开,放入葱段、姜片、花椒、料酒,接着下入兔肉进行焯煮,待兔肉变色后捞出,沥干水分备用;

  3、 锅内热油,下入焯过水的兔肉进行煸炒,待大部门兔肉呈现焦黄色时烹入料酒、酱油,放入葱段、姜片、花椒、干辣椒翻炒,接着插手没过兔肉的肉汤,烧沸后撇去浮沫;

  4、 转小火,插手适量冰糖,加盖进行炖煮,当兔肉炖至八成熟(大约20分钟)时,拣出葱姜,放入香菇块、竹笋条,继续小火炖煮5分钟入味;

  5、 转大火收汁,加盐、味精调味,待汤汁浓稠时,放入红椒块翻炒,淋少许香油即可出锅。

  1、 兔肉具有四高三低的特点,即:高卵白、高卵磷脂、高赖氨酸、高消化率;三低即:低脂肪、低胆固醇、低热量;兔肉对白叟、幼儿、妊妇、冠心病患者具有滋补感化;

  2、 兔肉性寒,脾胃虚寒者慎食。

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