黄焖肉

黄焖肉

黄焖羊肉

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-03 05:24    关注度:

  断根汗青记实

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  黄焖羊肉,是西北典范的名菜之一。此菜口胃香酥, 肥而不腻。其是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有养分,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功能。

  羊肉,白菜,青蒜,手擀粉,土豆

  口胃香酥, 肥而不腻

  主料:羊腿肉或五花肉500 克。

  配料:白菜250 克、青蒜3 根。

  调料:豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

  1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。白菜切成小方块,大蒜切成小段。

  黄焖羊肉菜肴图片合集(2)

  (11张)

  2、炒锅烧热,倒入油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克,焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上,卤汁留在

  肉质香酥,卤汁稠密入味。特点∶香气扑鼻,汤白如奶,鲜美非常,回味无限。

  羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高卵白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的甘旨之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优秀的强壮祛疾食物,无益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功能。

  羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不成加醋,不然内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

  本品反半夏菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜顿时品茗,也不宜边吃羊肉边品茗。

  热量 641.27 千卡

  维生素B6 0.05 毫克

  卵白质 104.6 克

  脂肪 20.43 克

  泛酸 0.04 毫克

  碳水化合物 13.53 克

  叶酸 5.56 微克

  炊事纤维 3.91 克

  胆固醇 300 毫克

  维生素A 77.55 微克

  维生素K 0.35 微克

  胡萝卜素 135.2 微克

  硫胺素 0.79 毫克

  核黄素 0.83 毫克

  尼克酸 26.24 毫克

  维生素C 1.18 毫克

  维生素E 2.75 毫克

  钙 64.27 毫克

  磷 1005.31 毫克

  钾 2112.87 毫克

  钠 1754.9 毫克

  碘 38.5 微克

  镁 98.49 毫克

  铁 20.45 毫克

  锌 30.81 毫克

  硒 37.7 微克

  铜 0.68 毫克

  锰 1.12 毫克

  援用日期2014-11-08

  .美食全国

  援用日期2015-04-24

  词条标签:

  黄焖羊肉图册

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