清炒鳝丝

清炒鳝丝

爆炒鳝丝 舍得放油才好吃

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-04 04:50    关注度:

  原料:鳝丝、青椒、生姜、蒜头、洋葱、春笋、香葱、料酒、糖、盐、老抽、生抽、熟猪油、香油、胡椒粉。

  第1步、鳝丝洗清洁滤干水分。

  第2步、青椒、生姜、春笋切丝,蒜头拍碎。

  第3步、洋葱切丝,香葱切成末。

  第4步、锅烧热放油,把青椒丝倒进去煸炒。

  第5步、再把洋葱丝倒进去一路煸炒出香味,然后盛出。

  第6步、锅里再倒入适量油,把姜丝和拍碎的蒜头倒进去煸炒。

  第7步、然后把鳝丝倒进去中火炒,期间加少许油,炒的时候留意不要粘锅,直至鳝丝水分煸干。

  第8步、把青椒丝、洋葱丝、笋丝倒入鳝丝内一路炒匀。

  第9步、放入适量料酒、糖、盐。

  第10步、再放适量老抽、生抽炒匀。

  第11步、放入少许熟猪油、胡椒粉。

  第12步、最初放入适量香油出锅装盘,撒上葱花。

  爆鳝丝的时候油要稍微多一点点,水分必然要煸炒干。

  来自 美食全国 小岚私厨 的作品。

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