清炒鳝丝

清炒鳝丝

魔都25家本帮菜餐厅终极大赏老上海十足的味道都浓缩在里面

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-12 10:05    关注度:

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  原题目:魔都25家本帮菜餐厅终极大赏,老上海十足的味道都浓缩在里面!

  它不在八大菜系之内,它融合了八大菜系中“淮扬”“苏菜”“浙菜”的精髓,它常以“浓油赤酱”示人,它就是我们心中NO.1的家的味道:本帮菜。这期,绝对海派带你细数上海的典范本帮菜馆,无论是有着长久汗青的百大哥字号,仍是新晋米其林摘星餐厅,以至是那些藏在胡衕里的家常小馆,每一家餐厅每一道菜,都是舌尖上一抹难以忘怀的味道。

  本帮菜的宿世此生

  自1843年上海开埠当前,上海的工贸易及口岸商业起头成长,从全国甚至世界各地赶来的除了商人们,还有看准机会的餐饮师傅们。来自上海当地的三林、川沙、吴淞等地的厨师,找准了生齿堆积的城隍庙附近,开启了本人的小菜馆。

  开初的本帮菜馆大多价廉物美,帮衬这些菜馆的多是“草根阶层”。跟着时间的推移,本帮菜逐步褪去了本来朴实的外表,登上了大雅之堂。

  上海高端本帮餐馆

  鸡鸭鱼肉,是本帮菜里常用的食材,接地气是长处,同时也是高端餐厅里鲜见本帮菜的缘由地点。米其林星星添彩加上花圃洋房的高级就餐情况,更有国度级烹调大师的坐镇。想去高端本帮餐馆商务宴请,以下餐厅请收好。

  小桥流水和宽阔草坪深处的现代式气概花圃洋房,即是沪上出名餐厅福1015的地点。这家曾获“亚洲The Best 50”榜单和全球Top 100餐厅排行榜的殊誉,典型的老上海ART DECO气概装修,尽显大户人家风采。本帮菜的红甜白鲜更是在这里被阐扬到极尽描摹。

  必点招牌菜:熏鱼 红烧肉 油条豆乳冰淇淋 黄鱼煨面

  地址:愚园路1015号(上海银行旁边)

  外观低调的美食会所

  由国度级烹调大师孙兆国主理

  必点招牌菜:海参捞饭 五香熏鱼 黄鱼年糕 鸡汁百叶包

  人均:700元

  地址:长宁区虹古路669号(近青溪路西郊宾馆四号门一侧)

  上海金茂俱乐部上海餐厅

  全上海最高的本帮菜餐厅

  必点招牌菜:水晶虾仁 油爆虾 老醋海蜇头 熏鱼

  人均:700元

  地址:世纪大道88号金茂君悦大酒店86楼(近二号线陆家嘴站)

  和平饭馆龙凤厅

  必点招牌菜:水晶虾仁 蟹粉豆腐 炒鳝丝 松子桂鱼

  人均:600元

  地址:南京东路20号和平饭馆8楼(近中山东一路)

  必点招牌菜:马桥豆干红烧肉 蟹粉虾仁 沪式小笼包 上海熏黄鱼

  人均:500元

  地址:中山东一路2号华尔道夫酒店5楼(近延安东路)

  必点招牌菜:野生河虾 红烧长江鮰鱼 花雕酒蒸活鲥鱼 葱油拌面

  人均:500元

  地址:回复中路539号(思南第宅)

  与文学大师张爱玲结缘

  之故更显出了和平官邸的文雅脱俗,浪漫风情到处可见。古典欧式花圃内融入了中式江南园林的设想元素,于细微处的补葺,中西合璧的大气豪情不自禁。出品的本帮菜菜色精美而甘旨,不只能够品尝美食更能享受别样的文化气味。

  必点招牌菜:干贝火腿冬瓜 蟹粉豆腐 特色红烧肉 阿娘糖小排 私房白切当地鸡

  人均:600元

  地址:武定西路1317弄10号(近万航渡路

  致真老上海菜

  人均:400元

  地址:淮海中路1726号7号楼(近宛平路)

  上海中档本帮餐馆

  对比代脸色怀的老字号和彰显档次的高端餐厅,中档本帮餐馆指南在某种意义上来说是最适用的,无论是宴请来沪的外国外埠伴侣,仍是家人伴侣间的聚会,此类餐厅可能不是最好的,但必然是最合适的。

  余秋雨亲身付与名字的一家本帮菜馆

  ,亲笔题字付与了点石斋小宴别样的人文情怀。石库门冷峻的气质和白纸黑墨的文化气味相得益彰,复古的粉饰低调地诉说着老上海的旧时故事。大大小小的包厢很具私密性,不少文假名人也常是座上宾哦。

  必点招牌菜:红烧肉焖蛋 糍饭糕 油爆虾 响油鳝糊 江南蟹粉豆腐

  人均:200元

  地址:永嘉路320号(近襄阳南路)

  玫瑰厅上海菜

  30年海派点心制造经验

  的老法师的手艺。开胃的点心凉菜,匠心的热菜私宴,完全满足你的本帮胃。

  必点招牌菜:老上海核桃冰糕 上海流沙麻球 腰果苔条酥 老上海高级葱油饼 响油鳝糊

  人均:150元

  地址:长宁路1139号来福士广场东区5层

  老洋房花圃饭馆

  上海滩富翁杜月笙四姨太的私家居处

  必点招牌菜:熏鱼 糖醋小排 八宝辣酱炒年糕 蟹粉豆腐 生煎包

  人均:250元

  地址:绍兴路27号(近瑞金二路)

  必点招牌菜:红烧肉、老上海八宝鸭、特色手撕咸鸡、葱油蒸野生白鲳

  人均:200元

  地址:长宁区班师路1580-5号2层

  东湖宾馆(东湖厅)

  前身是老上海富翁杜月笙的第宅

  必点招牌菜:本帮鳝糊 老上海熏鱼 粢饭糕 酒酿圆子 本帮红烧肉

  人均:250元

  地址:东湖路70号(原榆餐厅)

  必点招牌菜:小笼包 花雕醉鸡 蟹粉盖 松子鸡米 熏鱼

  人均:350元

  地址:黄陂南路338号

  必点招牌菜:上海熏鱼 蟹粉豆腐 清炒虾仁 糟溜黄鱼 草头圈子

  人均:250元

  地址:漕溪北路201号(近南丹路,地铁1号线号出口旁)

  上海典范老字号本帮餐馆

  说本帮菜,天然不克不及轻忽那些典范老字号。不说他们的汗青,光看这些老字号们所处的地舆位置,就晓得他们的地位了。虽然就餐情况旧了,办事员阿姨们的立场偏冷,可是他们的菜仍是响当当的,祖师爷传给师傅,师傅传给门徒的,都是嫡传的本辅佐艺,这此中的功夫是不克不及为外人道的。

  必点招牌菜:八宝鸭,虾籽大乌参、草头圈子

  人均:150元

  地址:福佑路242号

  欢迎了一众外国元首级高朋

  各类点心更是可谓一绝。

  必点招牌菜:木樨拉糕、眉毛酥、枣泥酥、蟹粉小笼

  人均:150元

  地址:豫园内豫园路115号(近九曲桥)

  唯逐个家持续两年获得“米其林一星”的上海老字号餐馆。

  必点招牌菜:草头圈子、油爆虾、八宝辣酱

  人均:150元

  地址:福州路556号(近浙江中路)

  光明邨大酒家

  无论你什么时候路过淮海路,光明邨大酒店门口总能看到不算短的步队,人气极旺。除了1楼的外卖熟食,你还能在2楼堂吃各类点心面食,在3楼点上几个小炒,4楼的包房则很是适百口人会餐。

  必点招牌菜:鸡汁大馄饨 五香酱鸭 糟溜黄鱼片 响油鳝丝

  地址:淮海中路588号(近成都南路)

  上海胡衕本帮餐馆

  从这里起头,你能吃到的可能是最草根,最接近本帮菜本味的浓油赤酱。店堂是小而挤的,一如畴前的上海人家。上桌的菜,往往都是姆妈的手艺,带着一代人童年的味觉回忆。

  必点招牌菜:椒盐排骨 油煎馄饨 脆皮小黄鱼 葱油捞鸡

  地址:徐家汇路548号-4(接近日月光)

  必点招牌菜:鸭肉蛋黄卷、雪菜腰果、椒盐排条

  人均:70元

  地址:回复中路626弄1号(近茂名路)

  必点招牌菜:我家鸡翅 我家色拉 狮子头菜底 葱油拌面 精炒鳝丝

  地址:华山路229弄7号(近延安西路)

  必点招牌菜:红烧肉尖椒 油爆虾 红烧肉 酱鸭 干烧鲳鱼

  人均:150元

  地址:进贤路134号(近茂名南路)

  兰亭餐厅(人民广场店)

  必点招牌菜:鸡骨酱 椒盐排条 腐乳空心菜 面拖黄鱼 油爆虾

  人均:70元

  地址:西藏中路180号高盛商厦1楼(人民广场地铁站15号出口)

  必点招牌菜:葱油拌面 酱爆猪肝 心太软 特色红烧肉

  地址:开国西路328号(近襄阳南路)

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