清炒鳝丝

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白嫩鲜美的“练塘茭白”上市了上市量少价格略贵

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-16 10:39    关注度:

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  油焖茭白、响油茭白鳝丝、茭白青椒肉丝……良多魔都会民喜好吃本帮菜系中的茭白菜,茭白被称为春笋的替身,每年一进入5月,市场上春笋身价大跌,其味道也大不如两三个月之前,春笋落市后,茭白起头露面了。

  “练塘茭白”源源入市

  据悉,申城市场上发卖的茭白品种良多,以产自上海当地青浦的“练塘茭白”最出名,5月1日之后,青浦“练塘茭白”正源源入市,白嫩的阿拉“练塘茭白”很是好吃!

  史料记录,青浦“练塘茭白”发源于唐朝,青浦练塘地域由于特有的低凹地持久种植茭白,逐步构成了上海特色农产物,目前“练塘茭白”曾经被国度认定为地舆标记产物,涉及青浦练塘、朱家角、金泽等3镇,共6万亩种植区域,本年“练塘茭白”种植面积达到3万亩次,占全市茭白种植面积9成以上。

  “练塘茭白”一年平分春季和秋季两次收成,春茭从5月起头不断发卖至6月底,秋茭则从7月底不断发卖至10月份。市农业手艺推广办事核心副主任张瑞明告诉记者,春季收成的茭白由于种植期颠末冬天,因而农药的利用量较着削减且养分接收多,其食用的平安性要高于秋茭,春茭比秋茭更嫩、更新颖,味道更鲜美。

  青浦蔬菜手艺推广站站长王桂英告诉记者,国内种植茭白的地域良多,浙江、江苏、福建等地都大量种植茭白。青浦“练塘茭白”外型滑腻、白壮,叶子绿色,比起其它品种茭白外观更都雅。

  自5月1日之后,“练塘茭白”逐步进入了采收和上市的高峰期,这两天青浦练塘、朱家角、金泽等3镇近千亩种植田曾经起头收成“练塘茭白”,日上市量跨越10吨,销往江桥、上农批等农产物批发市场,部门茭白间接销往饭馆、酒家。

  上海世鑫蔬菜种植专业合作社本年种植“练塘茭白”500多亩,此中的60亩于“五一”起头采收,该合作社昨日“练塘茭白”的上市量曾经跨越2万斤,此中8成销往江桥市场。

  价钱比客岁贵了点

  “受持续阴雨天影响,本年春茭上市比往年晚了10多天,今天‘练塘茭白’的田头买卖价为4元多一斤,比客岁同期贵了1元摆布。”“上海世鑫”理事长田金弟阐发,价钱贵次要是由于前期上市晚、上市量少。“本年其它品种蔬菜的价钱也比客岁贵,‘练塘茭白’的价钱也因而比客岁贵了点。”

  “五一”期间申城市场上发卖的茭白大都是“练塘茭白”,且售价较贵,唐家湾、宁波路、马立斯、大沽路、人民路、马当路等菜场发卖的“练塘茭白”零售价在10-12元一斤。

  “茭白此刻是时鲜货,吃时鲜货当然价钱要贵点了。”大沽路菜场一位摊主边摆放茭白边回应“马大嫂”们的感慨,她称本人发卖的是正宗“练塘茭白”。“别不舍得,‘五一’期间家庭团聚,买10多元一斤‘练塘茭白’,贵啥……”

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