水果蛋糕

水果蛋糕

如何用几乎任何水果做一个颠倒的蛋糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-03 03:50    关注度:

  当然每小我都熟悉典范的菠萝倒置蛋糕,上面放着菠萝罐头和点缀着霓虹红樱桃的樱桃,所有樱桃都坐落在红糖釉中,很多人不晓得的是,几乎任何生果都能够用于菠萝樱桃组合,具有新颖,甘旨的结果。请继续阅读我们的次要配方,全年制造新颖生果倒置蛋糕!

  在上个世纪之交的某个时候开辟出来的时候,菠萝罐头被发现,菠萝倒置蛋糕是一种典范的美国蛋糕,可能曾经跨越了其受接待的高峰期。在过去的100年里,口胃曾经发生了变化,菠萝和黑樱桃罐头之类的工具并不像以前那样文雅,可是倒置的蛋糕,其黄褐色的糖釉与下面简单的白色蛋糕均衡,仍然有良多吸引力。

  这些天,很多人用菠萝制造蛋糕,只要他们能够利用新颖生果或放弃白日黑樱桃,这供给了一些改良。我小我很是喜好罐装菠萝版本,可是在利用新颖菠萝时很是喜好它。然而,我最喜好的重塑这种蛋糕的方式是利用新颖或冷冻的时令生果,若是我感受很是有创意,一些切碎的新颖草药。

  这种蛋糕适合任何煮熟的生果,这是你做的馅饼。在这里的图片中,我利用草莓和大黄,但你也能够利用桃子,油桃,新颖樱桃,浆果,苹果,梨,香蕉,芒果,杏或无花果。或任何组合!我想你以至能够利用橘子,葡萄柚和柠檬等柑橘,虽然我没有测验考试过,所以我无法确定。若是李子不太熟透多汁,那就很好吃。

  切碎的草药如罗勒或柠檬百里香是另一个更新的弥补。桃子和油桃很是适合罗勒和柠檬百里香几乎任何工具都很甘旨。薄荷几乎能够与任何生果一路利用,迷迭香对无花果也很完满。当新颖的苹果,柿子或梨子是天然的选择时,肉桂等香料对于这种蛋糕的秋季版本会有益处。

  新颖生果很棒,但冷冻生果也能够,所以不要犹疑,利用它。你独一要留意的是不要利用储具有果汁或糖浆中的生果。你想要不加糖的,零丁的碎片 , 并确保在烘烤前将它们添加到浇头时它们仍然是冷冻的,由于它们更容易处置。

  这种倒置蛋糕的次要配方比保守配方利用更少的糖,典范食谱能够零丁利用最多一杯红糖和一整块黄油。我发觉利用较少的黄油和糖确实能够让生果的味道得以表现。别担忧你仍然会有一个粘性的,颓丧的打顶!

  另一种典范的方式是用铸铁煎锅制造蛋糕。我不建议在这个主配方中利用这种方式,由于我们的大大都铸铁煎锅都是用洋葱和大蒜等咸味食物调味,这些口胃有时能够转移到甜蛋糕上。若是您认为这不是一个问题,或者您有一个特地为甜味菜肴预留的煎锅,那么请务必利用它。

  打顶所需的预备生果量大约为2至3杯。这是一个粗略的数字的缘由是生果的丈量体例分歧,取决于它的切割体例。例如一杯蓝莓与一杯切好的苹果不同很大。你想要的是至多一层生果笼盖在锅底,虽然你也能够让它堆积一点。真的很好地挤平锅,由于生果会在烹调时收缩一些。

  从烤箱取出后,蛋糕需要当即从锅中取出,不然生果会粘在上面。这可能有点棘手,由于生果和红糖打顶仍然很热,能够燃烧。我如许做是将蛋糕从烤箱间接放到冷却架上。一旦生果遏制冒泡,我就在蛋糕上放一块蛋糕盘,然后用热垫拿起架子,蛋糕和蛋糕盘。牢牢抓居处有三个,我一动不动地翻转蛋糕。我将整个堆叠放在柜台上并取下机架,然后小心地取出蛋糕盘。生果会有热蒸汽,所以要小心!这是一个很好的选择,由于手柄能够轻松移除。

  需啊哟的配料及设备

  切片或切碎的生果

  切碎的新颖香草

  无盐黄油,室温下

  · 9厘米圆形蛋糕盘或烤箱平安煎锅

  · 刀和切菜板,若是需要预备生果

  · 量杯和勺子

  · 立式搅拌机

  · 中型碗和搅拌器

  1.预备生果和预热烤箱。将烤箱预热至350°F。若是您利用的是新颖生果,请确保将其洗净并晒干。将它切成楔形或切成大块的1“块。大大都浆果能够保留整个,较小的核果如樱桃和杏子能够减半,若是利用冷冻生果,不要解冻。

  2.制造糖釉。将烤盘或煎锅放在燃烧器上,加热并插手黄油。黄油融化后,插手糖悄悄搅拌。

  3.放置生果。将切碎的生果插手锅中,并在黄油和糖夹杂物的顶部单层陈列。

  4.将干蛋糕配料搅拌在一路。在中型搅拌碗中,将面粉,发酵粉和盐搅拌在一路。

  5.将生果插手锅中。将生果放在烤盘中单层,确保尽可能地挤平锅。煮熟后,生果会收缩一点。若是利用草药,将它们撒在生果上面。

  6.用手动搅拌器将黄油和糖一路搅拌。插手鸡蛋。将黄油和糖夹杂在一个大型搅拌碗中。利用手动搅拌器,将黄油和糖夹杂在一路,直至变亮并呈奶油状,约5分钟。插手鸡蛋,搅拌平均,再夹杂一分钟。

  7.分批插手面粉夹杂物和牛奶。用手动搅拌器低速搅拌,分三批插手面粉夹杂物,与牛奶交替,如下:插手1/3面粉夹杂物,夹杂至约30秒。插手一半牛奶,搅拌至滑腻,约30秒。插手别的三分之一的面粉,再夹杂约30秒,然后剩下的菠萝汁和30秒的夹杂。最初插手面粉的最初三分之一并夹杂至完全滑腻,总共约1分钟。

  8.顶部有蛋糕面糊。生果与蛋糕面糊,确保它是平均分布的。用抹刀抹平。

  9.烘烤40至45分钟。将蛋糕放入烤箱。您可能但愿将其放在烤盘上以捕捉任何溢出物(有时果实起泡)。烘烤40至45分钟,或直到蛋糕顶部呈金黄色,并在核心插入一把薄刀或牙签清洁。

  10.转移到蛋糕盘。从烤盘上取下蛋糕并将其放在冷却架上。让蛋糕静置一分钟,直到任何曾经泄露到两侧的生果遏制冒泡。不要让蛋糕冷却,不然你不会把它从锅里拿出来!在蛋糕边缘绕一把刀。将蛋糕盘放在蛋糕上,然后用热垫小心地将蛋糕翻过来。悄悄取下蛋糕盘。小心,由于生果和釉仍然很热,会燃烧!

  11.从头放置生果,让蛋糕风凉。若是有任何生果粘在蛋糕盘上,用刀悄悄刮去,然后将它们放在蛋糕上。让蛋糕冷却。

  储存:储存,小心地用保鲜膜包裹或储具有密闭容器中,并在室温下保留数天。

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