烧肉

烧肉

火烧肉_百度百科

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-07 10:29    关注度:

  断根汗青记实

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  汗青上的今天

  百科冷学问

  秒懂星讲堂

  秒懂大师说

  秒懂看瓦特

  秒懂五千年

  秒懂全视界

  数字博物馆

  查看我的珍藏

  保山民间喜好吃火烧肉。无论是清明扫墓、端午过节,仍是家里待客,人们都要吃火烧肉。

  逢年过节,杀好猪后,抬到平展的处所,起头用火烧。用茅草对着猪烧毛。不间歇地持续烧一两个钟头。烧熟后,猪全身是黑漆漆的,然后用水冲刷。直到把整个猪身洗得透黄泛亮。

  新鲜可口,酸爽开胃

  保山市位于云南省西部,这里山清水秀,四时温暖,本地的很多食物也别具特色,特别是火烧猪肉更有一番风味。

  保山民间喜好吃火烧肉。无论是清明扫墓、端午过节,仍是家里待客,人们都要吃火烧肉。

  火烧肉的发源地

  逢年过节,杀好猪后,抬到平展的处所,起头用火烧。用茅草对着猪烧毛。不间歇地持续烧一两个钟头。烧熟后,猪全身是黑漆漆的,然后用水冲刷。直到把整个猪身洗得透黄泛亮。

  吃火烧肉一般要用水腌菜。将肉切成薄片,放到装水腌菜的碗里,插手油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等,拌匀就能够吃了。火烧肉出格新鲜,还有淡淡的甜味,而水腌菜的酸味刺激人的食欲,让人胃口大开。男女老小皆宜。也能够拌萝卜丝、莴笋丝或苤蓝切成丝拌,还有一种脆爽的感受。火烧肉最好吃的是肉皮,被烧得脆黄脆黄的,贴在肉上,一撕就下来了。肉皮单拌着吃,不只筋道,还回味无限。割一点肉皮,抹上盐,拿在手上就吃,香味几乎无法描述!

  此刻到保山吃火烧肉,必然要找到现烧的,固定的发卖点。后来,又衍生一种“大烧”。做法在火烧猪上抹上香油、蜂蜜等,然后再烧。边烧边抹作料,直到烧熟为止。这种做法比拟保守火烧肉更卫生,并且更易存放。服法和火烧肉一样。大烧表皮焦黄,里层肥肉白如凝脂,瘦肉呈丝,吃起来别有一番风味。

  保山火烧肉

  保山的杀猪饭和滇西地域没有太大区别,独一的区别即是在吃生猪肉上,吃的生肉有火烧肉(猪皮简单的颠末烧烤)和生脊肉,伴上水腌菜喝上白酒,便成为了一道甘旨的菜肴。

  大烧,即火烧全

  大烧选用本地产的细骨猪为原料。细骨猪属温带小型猪,体型似泡涨的大豆,群众称之为豆圆猪。加工方式是:取豢养至35-40公斤的半膘猪屠宰后,去毛洗净,撑开腹部平放在公用的炉灶上,用柴炭火烧去表皮水份,然后扎针,涂上酱油、姜汁、食盐等调料,使之渗入肉内,再放在炉火上,腹背轮流烘烤至猪皮焦黄,刮去麦皮焦质。如斯再扎针,涂调料,烘烤,刮皮,频频三遍。

  食用时,将大烧切成方块,用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制调料蘸食。也可将大烧切成丝,与酸腌菜相拌,加上调料,别具风味。 保山大烧外酥内嫩,香脆酥润。肥肉通明,食之不腻;瘦肉细嫩,色味俱佳。

  .百度百科

  .2015-04-04

  援用日期2015-06-01

  词条标签:

  火烧肉图册

  V百科往期回首

  浏览次数:

  编纂次数:6次汗青版本

  比来更新:

  暧昧终成伤time

  (2019-04-16)

  举报不良消息

  未通过词条申述

  赞扬侵权消息

  封禁查询与解封

  ©2019Baidu

  京ICP证030173号

http://taterstate.com/sr/125/
上一篇:精彩推荐 下一篇:怎样做焦烧肉条好吃 最正宗焦烧肉条的做法焦

报名参赛