烧肉

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红烧肉的做法最正宗的做法可以肥而不腻

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-01 00:35    关注度:

  导读:红烧肉的做法,最正宗的做法,能够肥而不腻。

  大师好,我是小编杨雪,我国早在几千年前就构成了中国奇特的饮食文化,饮食从字面上的意义就是“吃吃喝喝”对于我们来说食物是我们赖以保存的物质根本,食物的出产不只是出产中必不成少的部门,也是能够做成一种旅游资本,可是在人们的旅游过程中,食物也是最主要的物资。我们中国的饮食文化也是具有多样性的,各地的饮食以及糊口习惯都是有很大的差别,饮食的分歧次要仍是地舆情况的分歧所惹起的。在中国我们的地区广宽,各地的情况也是有所分歧,就像是北方次要以面食为主,南方次要以大米为主,每个地域所盛产的物质纷歧样,人们的饮食习惯也就天然有不同。对于中国人饮食来讲“吃”并不是仅仅局限于一日三餐填饱肚子, 而是代表着对某种夸姣期许的豪情依靠, 包含着中国人长久以来看待食物的观念和立场。

  今天小编给大师带来的这道菜是“红烧肉”,说起来红烧肉我们都吃过,可是有的时候会很是清淡,今天小编给大师引见的做法不清淡,不信本人脱手尝尝。

  红烧肉的养分价值:红烧肉最主要的食材是五花肉,猪肉里边含有人体发展发育所必需的优良卵白质、脂肪、维生素等,猪肉还能够供给血红素和推进铁接收的半胱氨酸,可以或许改善缺铁性贫血,猪肉具有补肾养血的功能,并且猪肉含有丰硕的卵白质,能够维持钾和钠的均衡,能够很好的消弭水肿,提高人体的免疫力,也有降低血压缓和冲贫血的功能。猪肉内含有丰硕的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统都有很好的协助,对人体内脏器官发育和功能也有很主要的影响。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足惹起的烦燥、干咳、便秘和难产,所以猪肉是很好的肉食物。

  红烧肉的配料:五花肉600g(五花肉的量不固定,能够按照家人的数量增减)、食用盐适量、姜片适量、蒜瓣适量、花椒粒适量、八角两瓣、蜂蜜适量、冰糖适量、酱油适量、花生油适量、桂皮一块、香叶两片、五花肉配料曾经预备好了,此刻我们就起头做菜了。

  红烧肉的做法步调第一步:此刻把买回来的五花肉放入水中浸泡一下(小编建议,能够放少许的料酒,如许也能够去除肉里边的腥味),如许能够浸泡能够去除肉里边的血水,然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状,放在一边备用。

  第二步:此刻预备一个锅,锅里放入适量的清水,然后把切好的五花肉冷水放入锅中,待水热之后煮一下肉就能够了(小编感觉,肉稍微煮一下就能够了,不消煮的太熟,由于等下还要炖),此刻把煮好的肉放在一边备用。

  第三步:此刻我们把姜和葱都清洗清洁,小编建议,姜最好能够去除上边的皮,此刻我们把姜和葱都切一下,切好之后备用,然后把冰糖和花椒、八角都预备好放在一边。

  第四步:预备一个锅,锅里放入少许的花生油,待油热之后放入预备好的冰糖,冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉,然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后,最初放入适量的酱油进行调色,待五花肉里边的油被逼出来。

  第五步:小编建议,此刻我们能够放入适量的水,不要太多,水煮沸之后我们能够转成小火,慢慢的炖大要炖半个小时摆布,用筷子插一下肉,若是筷子能够插入肉内,申明我们的红烧肉曾经炖好了,最初开大火收下汁就能够了,收汁的时候必然要留意不要把汁收的太干,如许影响口感。

  最初我们能够把桂皮和香叶、姜片、八角什么的都捡出来,此刻装盘即可。此刻我们的红烧肉就做好了,小编感觉也算是正宗的做法了,尝一尝就能够晓得真的是肥而不腻,口感很是的棒。

  红烧肉的做菜小窍门:

  1、若是我们要想做出味道鲜美的红烧肉,必然要挑选质量上乘、新颖的五花肉,五花肉挑选的时候最初是肥瘦适中,稍微有弹性即可。

  2、我们焯肉的时候必然要冷水下锅,如许肉质不会由于俄然遇热而变得紧实,如许会影响后来的口感。

  3、我们下锅炒糖色时必然要用小火,若是我们用大火是很容易将糖色炒糊,如许做出来的肉会有苦味。

  4、我们在炒糖色时能够用冰糖也能够用白糖,最好我们选择冰糖,由于冰糖炖出来的肉颜色愈加标致。

  5、我们最初一步收汁,由于收汁的时候最容易糊锅,所以我们在收汁时候必然要不断的翻炒,炒至有亮油出来即可。

  此刻我们来说说做菜,做菜有的时候会有良多的小窍门,控制了做菜的精髓,做什么样的菜肴对我们而言都是垂手可得的工作,做菜的时候我们最等候的就是别人品尝菜肴时的反映,我们做的菜好欠好吃,家里人和伴侣会不会喜好,其实小编从来没有过如许的忌惮,由于带着爱做出来的工具,家人和伴侣怎样会不喜好那。其实我们真的需要进修一样本人拿手的工具烹调、烘焙、煲汤,为本人喜好的人炒菜,本人喜好炒菜,会有一种愉悦感,是展示本人的机遇,也是取悦本人的体例,看着本人炒出来的菜,摆盘什么的,再拍个照,会有幸福感。若是你喜好小编的作品能够关心点赞一下,还能够把小编的作品分享给你的伴侣,让更多的人喜好做菜,爱上厨房,感谢大师的关心。

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