烧肉

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红烧肉的家庭制作方法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-02 03:24    关注度:

  红烧肉也是我的一道拿手菜。每逢节日必有大群吃友吵着要我做一大盆红烧肉给他们解馋,MM们在我的红烧肉面前也会自动放弃减肥打算。(呵呵,有点大吹大擂了哈。)这一切申明我的红烧肉做得简直不错呢! 今天,我就将本人制造这道红烧肉的制造方式和窍门与大师分享一下,但愿大师可以或许在家中做出最最甘旨、最最解馋的红烧肉来。

  五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

  1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。

  2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

  3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

  4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

  5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

  6、不断地煸炒五花肉至糖色裹匀并轻轻出油。

  7、下入60度摆布的温水至刚好没过肉。

  8、下料酒、放入香料包后大火做开。

  9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

  10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

  11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

  1、步调6对五花肉的煸炒是为了使成品愈加香醇味美,不成省略。

  2、步调7入温水炖肉是为了使肉不发紧,要留意把握。

  3、9成熟再调味也是为了成品愈加松软香嫩。

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