烧肉

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红烧肉的做法大全最正宗的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-11 08:34    关注度:

  小古摄生谈谈谈

  第一种红烧肉的做法:1、把买回的五花肉切成1厘米见方;2、锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止。倒入切好的肉和调料厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色.

  3、插手盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至覆没肉3毫米,大火煮沸;4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈稀薄状,插手青椒,可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

  第二种红烧肉的做法:1.买肉必然要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉根基各占一半,必然要带猪皮,否则干脆不做。2.肉洗净切方块,2厘米见方,不消水焯,间接拿锅倒油适量,油热后放肉入锅,炸!炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可添加肉的香味,炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。

  3.另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,然后很主要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至多1汤匙,不消怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,否则糖会糊的。4.熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水,然后——上高压锅!。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火天然冷却没压力后打开盖,再开仗收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅.

  第三种红烧肉的做法:1.把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块2.炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛。。

  3、把锅洗清洁后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一路翻炒2分钟。4、把肉倒入砂锅,放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。

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