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红烧肉(纯肉版) 图文教程

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-16 10:40    关注度:

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  红烧肉(纯肉版) 图文教程 红烧肉(纯肉版) 【原料】五花肉 500g 摆布(肉切小块一点,容易烧) ,小葱 3 棵,干山楂 5 片,红糖 1 小块 【做法】 1. 小葱的葱白翠绿分隔处置,葱白切段,翠绿切末;红糖用 刀拍成小块。 2. 锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯 5 分钟后捞 起,锅洗净。 3. 将焯过水沥干的五花肉倒入清洁的锅里,小火煎(不放油 哈) 。 4. 煎至肉概况有些焦黄(不要炒的太焦,由于待会还要继续 炒的) ,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒平均。 (若是用的五花肉肥肉多, 出的油多的话, 为了避免清淡, 能够盛一部门油出来,别的炒菜用) 5. 小火慢炒至糖融化, 其间要不竭地翻炒, 一是避免糖粘锅, 二是使糖汁裹在肉块上。 6. 倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,煮 25 分 钟摆布。 7. 25 分钟后,转中火(动作快的能够用大火) ,加 1 勺老抽, 适量盐,不断翻炒——最初收汁的这一步很 环节,必然不克不及走开,要不断翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。 8. 最初撒上葱花即可。收汁的动作也要快,万万不克不及烧得过 火了,那就成拔丝肉袅....

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